fumage

== Français == === Étymologie === Dérivé de fumer avec le suffixe -age. === Nom commun === fumage \fy.maʒ\ masculin Action d’exposer à la fumée, le plus souvent pour une meilleure conservation des aliments. En 2007, il s'est installé dans les murs de l'une des plus illustres saurisseries de Boulogne-sur-Mer pour fumer ses harengs dans des coresses, ces fours à bois qui ressemblent à de hautes armoires et où le poisson prend cette saveur et cet aspect inimitables que procure le lent fumage à l'ancienne (vingt-quatre à quarante-huit heures). — (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, p.30-31) Opération par laquelle on donne une fausse couleur d’or à l’argent filé, en l’exposant à la fumée de certaines compositions. Action de fumer une terre ou résultat de cette action. Le fumage d’un champ. ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== fumage figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : jambon, poisson en cuisine, séchage, thé. === Prononciation === (Région à préciser) : écouter « fumage [fy.maʒ] » ==== Traductions ==== === Voir aussi === fumage sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fumage), mais l’article a pu être modifié depuis.