bifteck

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) De l’anglais beefsteak (« tranche de bœuf »), avec probablement une influence de l’orthographe fautive steack. === Nom commun === bifteck \bif.tɛk\ masculin (orthographe traditionnelle) (Boucherie) Tranche de bœuf ou de cheval grillée. Allez me chercher, lui dit Léo, des biftecks, un pâté, du fromage, un gâteau et deux bouteilles de Moulin-à-vent. — (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d’une fille, 1877) Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal […], je ne vous oublie pas, […], ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l'escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur. — (Francis Carco, Maman Petitdoigt, La Revue de Paris, 1920) Il y eut un massacre de chevaux un peu en avant de nous ; nous eûmes des biftecks de cheval, et j'appris alors que la viande d'un cheval blanc n'est pas comestible. Est-ce vrai ? Nul depuis n'a pu m'instruire là-dessus. — (Alain, Souvenirs de guerre, Hartmann, 1937, page 115) (Sens figuré) La nourriture quotidienne. Vous n’êtes pas habitué à vous diriger seul. Ici, on vous guide, on vous mâche le travail… Il n’y a pas de combat pour le bifteck, comme on dit vulgairement. — (Yves Gibeau, Allons z’enfants, 1952) ==== Variantes orthographiques ==== biftèque (orthographe rectifiée de 1990) beefsteak (Anglicisme) ==== Synonymes ==== steak steak haché ==== Dérivés ==== avoir les dents qui courent après le bifteck bifteck-frites défendre son bifteck (Populaire) gagner son bifteck (Populaire) ==== Traductions ==== === Prononciation === \bif.tɛk\ France : écouter « bifteck [bif.tɛk] » France (Toulouse) : écouter « bifteck [Prononciation ?] » France (Lyon) : écouter « bifteck [Prononciation ?] » France (Vosges) : écouter « bifteck [Prononciation ?] » France (Lyon) : écouter « bifteck [Prononciation ?] » === Références === « bifteck », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage Hélène Cajolet-Laganière, Pierre Martel et Chantal‑Édith Masson, Louis Mercier, Dictionnaire Usito, Université de Sherbrooke ©, 2013−2026 → consulter cet ouvrage « bifteck », dans Le Robert : dico en ligne, Éditions Le Robert → consulter cet ouvrage Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (bifteck) « bifteck », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bifteck)