asperge verte

== Français == === Étymologie === (XVIIIe siècle) Composé de asperge et de vert. === Locution nominale === asperge verte \as.pɛʁʒ vɛʁt\ féminin (Botanique) Turion d’asperge ayant poussé à la lumière, à la différence de l’asperge blanche, maintenue sous terre. Dans l’asperge verte il n’y a que la pointe de comestible ; l’asperge blanche ou buttée l’est souvent tout entière ; de plus, elle est infiniment plus tendre et plus délicate. — (Valentin-Ferdinand Lebeuf, Les asperges, les fraises et les figues, 3e édition, Roret, Paris, 1866, page 54) Autre possibilité donnée par Yves Camdeborde, la cuisson vapeur mais cette fois-ci pour l’asperge verte. Elle permet notamment de garder toutes les qualités nutritionnelles du légume ainsi qu’une longueur en bouche indéniable. — (Coraline Brouez, Asperge blanche ou verte, nos astuces pour une cuisson parfaite, europe1.fr, 3 avril 2021) Ici, sur l'ancien lit de la Durance c’est une zone de galet. La blanche va les contourner, l’asperge verte va pouvoir sortir verticalement. — (La "réputée" asperge verte de Mallemort à l'honneur lors d'une journée le 7 avril, laprovence.com, 28 mars 2024) ==== Dérivés ==== asperge verte de Lauris ==== Traductions ==== === Prononciation === → Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre ) === Références ===