épluchage

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Dérivé de éplucher, avec le suffixe -age. === Nom commun === épluchage \e.ply.ʃaʒ\ masculin Action d’enlever la peau ou les parties les moins comestibles d’un fruit ou d’un légume. L’épluchage des légumes de la cantine occupe dix personnes. L’intérêt d’une variété pour son usage alimentaire ne se limite pas à l’aspect gustatif : la faculté d’épluchage est un caractère très important et la tenue à la cuisson en est un autre. — (Henri Breisch, ‎Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (Paris), Chātaignes et marrions, 1995) (Sens figuré) Examen attentif d’une chose ou d'un ensemble de choses. J'ai trop ragé, au temps des épluchages de M. Rezeau qui, lunettes braquées sur le bout de son grand nez de presbyte, examinait soupçonneusement tout, au départ comme à l'arrivée, et passait la lettre à Madame pour révision complémentaire. — (Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 139) Michel-Joseph, rentré des armées, avait trouvé un poste à Londres dans un bureau de la censure belge, et semblait se plaire à son travail d’épluchage. — (Marguerite Yourcenar, Quoi ? L'Éternité, 1988, Le Livre de Poche, page 265) ==== Synonymes ==== épluchement ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « épluchage [Prononciation ?] » === Références === Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (épluchage)