éclade

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === éclade \e.klad\ féminin (Charente-Maritime) (Cuisine) Préparation de moules grillées avec des épines de pin. Maintenant, invitez les voisins, les amis et amusez-vous à réaliser l’éclade. C’est simple, c’est la fête et c’est « goûteux » en diable ! — (Edgar Chaigne, Trésors du parler des pays de l’ouest: Poitou, Charentes, Vendée, Éditeurs Aubéron, 1997) En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil, de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 70) Le traiteur Thierry Laurent, toujours présent, a changé d’emplacement sans perdre sa bonne humeur et Fabrice Gass, spécialiste des produits de la mer, propose en plus des éclades de moules. — (journal Sud Ouest, édition Charente-Maritime, 15 juillet 2023, page 20) ==== Variantes ==== églade ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== éclade figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : France, mollusque. mouclade ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Vosges) : écouter « éclade [Prononciation ?] » France (Lyon) : écouter « éclade [Prononciation ?] » Cesseras (France) : écouter « éclade [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === éclade sur l’encyclopédie Wikipédia Recette de l'éclade de moules dans la bibliothèque Wikilivres