à la dauphine

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dauphine. === Locution adverbiale === à la dauphine \a la do.fin\ invariable (Cuisine) Se dit de légumes traités comme les pommes dauphine. Garniture à la Dauphine (Pour pièces de Boucherie). — 20 croquettes en appareil à pomme Dauphine, façonnées en forme de bouchon pour grosse pièce, et en forme de palet pour garniture de Tournedos ou de Noisettes. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 117) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la do.fin\ rime avec les mots qui finissent en \in\. Lyon (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] » Aude (France) : écouter « à la dauphine [Prononciation ?] » === Références === Dauphine (à la) sur Gastronomiac