à la Crécy

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Crécy. La commune de Crécy-la-Chapelle étant réputée pour la qualité de sa production de carottes. === Locution adverbiale === à la Crécy \a la kʁe.si\ invariable (Cuisine) Se dit d’une préparation avec des carottes. Œufs à la Crécy. — Pochés ou Mollets : Tailler sur une brioche rassise des croûtons de la forme voulue et les frire au beurre.Évider le milieu de ces croûtons ; les garnir de rouge de carotte finement émincé et étuvé au beurre ; dresser dessus les œufs nappés de sauce Crème. Décorer chaque œuf d’une rondelle cannelée de rouge de carotte. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 347) ==== Dérivés ==== purée à la Crécy ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la kʁe.si\ rime avec les mots qui finissent en \si\. Lyon (France) : écouter « à la Crécy [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « à la Crécy [Prononciation ?] » === Références ===