والتر دوستال (بالألمانية: Walter Dostal)، أنثروبولوجي نمساوي من أصول تشيكية ولد في تشيكوسلوفاكيا عام 1928م، عالم أنثربولوجيا اجتماعية وثقافية بارز وغزير الإنتاج، توجه إلى اليمن في أوائل الستينيات، وكان يتولى رئاسة ما يُعرف اليوم بقسم الأنثروبولوجيا الاجتماعية والثقافية بجامعة برن السويسرية، درس الأسواق المحلية في اليمن وقضايا النضال والنوع الاجتماعي ومسائل السلطة السياسية.
كان دوستال أستاذًا في جامعة فيينا في معهد الإثنولوجيا (Institut für Völkerkunde) من عام 1975 إلى عام 1996، وسبق له أن شغل منصب أستاذ (1965-1975) وعميد (1969/70) في جامعة برن. وكان له ارتباط بالأكاديمية النمساوية للعلوم اعتبارًا من عام 1977، حيث انتُخب عضوًا دائمًا في عام 1993.
ركزت أبحاثه على أنثروبولوجيا الشرق الأوسط، وخاصة شبه الجزيرة العربية، وتاريخ النظرية وأساليب علم أنثروبولوجيا الاجتماعية في الشرق، بالإضافة إلى التاريخ الثقافي وتطور الجوانب الاجتماعية والثقافية.