هربرت فريدريش فيلهلم باك (1 مايو 1896 - 6 أبريل 1947) سياسيًا ألمانيًا وموظفًا في قوات الأمن الخاصة خلال الحقبة النازية. وصديق شخصي لرينهارد هايدريش. قام بتطوير وتنفيذ خطة الجوع التي تصور الموت من خلال تجويع الملايين من «عديم الفائدة» السلاف واليهود في أعقاب عملية بارباروسا، غزو الاتحاد السوفيتي عام 1941.
تم تطوير هذه الخطة خلال مرحلة التخطيط لغزو الفيرماخت (القوات المسلحة الألمانية) وتم توفيرها لتحويل المواد الغذائية الأوكرانية بعيداً عن وسط وشمال روسيا وإعادة توجيهها لصالح الجيش الغازي والسكان في ألمانيا. ونتيجة لذلك، توفي ملايين المدنيين في المناطق التي تحتلها ألمانيا. ألقي القبض عليه في عام 1945 وكان من المقرر أن يحاكم على جرائم الحرب في نورمبرغ في محاكمة الوزارات، انتحر في السجن في عام 1947.