نيكول كوك (بالإنجليزية: Nicole Cooke) مواليد 13 أبريل 1983 في سوانزي، هي دراج ويلزية سابقة في صنف سباق الدراجات على الطريق. سبق أن شاركت في دورة الألعاب الأولمبية الصيفية وفازت بميدالية أولمبية.