النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات هو أحد الأنظمة الغذائية التي تمنع أو تقلل بشكل كبير استهلاك المواد الكربوهيدراتية إلى حوالي الربع من اجمالي السعرات الحرارية الغذائية. يتم استبدال الغذاء الغني بالمواد الكربوهيدراتية سهلة الهضم إلى وجبات غنية أكثر بالدهون وبكميات معتدلة من البروتينات كاللحوم والدواجن الأسماك والبيض والجبن والبذور، والمواد الغذائية الأخرى قليلة الكربوهيدرات كالسلطة الخضراء والسبانخ والسلق والكرنب بالإضافة لبعض الخضروات والفاكهة كالتوت. تختلف كمية الكربوهيدرات المسموح بها من نظام لآخر حيث يوجد عدة برامج مختلفة لهذا النظام الغذائي.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←