موريس (موشيه) فيشر (بالعبرية: מוריס פישר) (ولد في بلجيكا في 23 يناير 1903- وتوفي في 19 أغسطس 1965) كان ناشطًا في مؤسسة الهجرة اليهودية «بيت الموساد العالي (Mossad LeAliyah Bet)» وعمل كضابط استخبارات في القوات الفرنسية الحرة في لبنان وسوريا، ونظم اتصالات قيادة المستوطنين اليهود في فترة الاحتلال البريطاني لفلسطين مع الفرنسيين. بعيدا عن عمله في المخابرات، كان موريس دبلوماسي إسرائيلي عمل سفيراً إسرائيل في فرنسا، ثم مندوب لإسرائيل في أنقرة، ثم السفير لدى إيطاليا.
وفي عام 2020 في مقال مطول لكاتب إسرائيلي ادعى أن يوميات موريس فيشر تظهر أن جميل مردم بك كان «عميلا مزدوجا» تعاون مع الوكالة اليهودية أثناء عملهُ سفيراً لسوريا في القاهرة، وقال أن تلك المعلومات ساعدت على قيام إسرائيل.