جهاز قياس الشم (الإنجليزية: Olfactometer) هو أداة تُستخدم للكشف عن الروائح وقياس مدى تخفيفها. تُستخدم أجهزة قياس الشم مع متطوعين بشريين في المختبرات، وخاصةً في أبحاث السوق، لتحديد كمية ونوعية حاسة الشم لدى الإنسان. تُستخدم هذه الأجهزة لقياس عتبة الكشف عن الروائح. لقياس شدة الرائحة، يُضاف غاز ذو رائحة كخط أساس تُقارن به الروائح الأخرى.
يستخدم العديد من العلماء مصطلح «مقياس الشم» للإشارة إلى جهاز يُستخدم لدراسة سلوك الحشرات عند تعرضها لمحفز شمّي. يتكون هذا الجهاز من أنبوب متفرع على شكل حرف (T) أو (Y) حيث تسير الحشرة وتختار بين خيارين، عادةً ما يكون هواءً نقيًا أو هواءً يحمل رائحة. ولهذا يُطلق على هذا الجهاز أيضًا اسم مقياس الشم ثنائي الخيار.
أو بدلاً من ذلك ، فإن جهاز قياس الروائح هو جهاز يستخدم لإنتاج الروائح بطريقة دقيقة ومضبوطة.