المطبخ الهزارة أو المطبخ الهزارغي (بالهزارغية: غذای آزارگی) يشير إلى طعام وفنون طهي شعب الهزارة في أفغانستان وغرب باكستان (إقليم بلوشستان). يتأثر طعام الهزارة بشدة بمطابخ آسيا الوسطى وجنوب آسيا، ويشترك في قواسم مشتركة مع المطابخ الإقليمية المجاورة في أفغانستان. ومع ذلك، هناك أطباق وأساليب طهي فريدة تميز شعب الهزارة.
يتمتع شعب الهزارة بآداب ضيافة مميزة؛ فمن العادات في ثقافة الهزارة إعداد طعام خاص للضيوف وتكريمهم بأفضل المقاعد أثناء الوجبات. يأكل معظم الهزارة بأيديهم بدلاً من استخدام أدوات المائدة مثل الشوك والسكاكين. يعتمد نظامهم الغذائي بشكل كبير على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم ومنتجات الألبان، كما يستخدمون كميات كبيرة من الزيت في الطهي. وعادة ما تتكون الوجبة النمطية من نوع واحد من الطعام، ولكن في التجمعات الرسمية الكبيرة يُطبخ مزيد من الأصناف المتنوعة.
يعتمد مطبخ الهزارة بشكل أساسي على الخبز، وهناك ثلاثة أنواع رئيسية يستهلكونها:
خبز تاوا (Tawa): يُخبز على صاجات ساخنة.
خبز التنور: الذي يُخبز في فرن غائر يُعرف بـ "التنور".
خبز نان بوتا (Nan-buta): وهو خبز سميك بحجم قطعة الطوب.
يعتبر الأرز أقل شيوعاً في المناطق الريفية بسبب تكلفته العالية. ويعد الشاي المشروب الأكثر شعبية لديهم، بينما تُستهلك الفواكه والخضروات في مواسمها فقط.