المطبخ المكسيكي الأمريكي هو مطبخ الأمريكيين المكسيكيين وذريتهم، الذين عدلوا المطبخ المكسيكي تحت تأثير الثقافة الأمريكية وأنماط هجرة المكسيكيين إلى الولايات المتحدة.
يعود المطبخ المكسيكي إلى مزيج تاريخي من ثقافات ونكهات متعددة، وقد أسهمت مرونته في الطهي في انتشاره عالميًا، بما في ذلك الولايات المتحدة. وتشكل أطعمة مثل الترتية ورقائقها، والصلصة، والفلفل الحار، والبوريتو، والتاكو صورة الطعام المكسيكي لدى كثير من الأمريكيين.
أسهمت عوامل متعددة، مثل ازدهار الأعمال التجارية والهجرة وانتشار الطعام المكسيكي، في جعله جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من اختلاف بعض الأطباق الشائعة عن أصولها المكسيكية، فإنها تمثل عنصرًا مهمًا في غذاء كثير من الأمريكيين. كما ازداد انتشار المطبخ المكسيكي التقليدي في مناطق بعيدة عن الحدود الأمريكية المكسيكية.