يختلف المطبخ السلوفاكي اختلافًا طفيفًا من منطقة لأخرى في سلوفاكيا. فقد تأثر بالمطبخ التقليدي للدول المجاورة، وأثر فيه أيضًا. وتعود أصول المطبخ السلوفاكي التقليدي إلى عصور كان السكان يعيشون مكتفين ذاتيًا في القرى، مع واردات وصادرات غذائية محدودة للغاية، وغياب وسائل حديثة لحفظ الطعام أو معالجته.
أدى هذا إلى نشأة مطبخ يعتمد بشكل كبير على عدد من الأطعمة الأساسية التي تتحمل حر الصيف وبرد الشتاء. وشملت هذه الأطعمة القمح والبطاطس والحليب ومنتجات الألبان ولحم الخنزير ومخلل الملفوف والبصل. وبدرجة أقل، كان يُؤكل لحم البقر والدواجن والضأن والماعز والبيض وبعض الخضراوات والفواكه المحلية الأخرى والفطر البري.
كانت جميع هذه المنتجات تُنتج وتُعالج عادةً من قِبل العائلات نفسها، مع بعض التجارة المحلية في أسواق الريف. كان القمح يُطحن، ويُصنع منه الخبز والزلابية والمعكرونة. أما البطاطس فكانت تُسلق في الغالب أو تُعالج لتصبح عجينة بطاطس. وكان الحليب يُعالج ليُصنع منه مجموعة واسعة من المنتجات، مثل الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة واللبن الرائب وأنواع مختلفة من الجبن، وغيرها.
تشمل منتجات لحم الخنزير الشائعة السجق ولحم الخنزير المقدد المدخن وشحم الخنزير. لم تكن التوابل شائعة الاستخدام، وكانت الدهون الحيوانية والزبدة تُستخدم بدلاً من زيوت الطهي. وشملت المشروبات الرئيسية الحليب الطازج والحامض والبيرة. يتأثر المطبخ السلوفاكي المعاصر بشكل كبير بمختلف أنواع المطابخ العالمية، ويستخدم مكونات وتوابل متنوعة وأطعمة مصنعة.