المطبخ في جنوب السودان يعتمد على الحبوب (الذرة والذرة الرفيعة). ويستخدم اليام والبطاطس والخضروات والبقوليات (الفاصوليا والعدس والفول السوداني) واللحوم (الماعز ولحم الضأن والدجاج والأسماك بالقرب من الأنهار والبحيرات) والبامية والفاكهة أيضًا. يتم سلق اللحوم أو شواؤها أو تجفيفها.
تأثر المطبخ الجنوب سوداني بالمطبخ العربي.