رحلة عميقة في عالم مطبخ توليفي

المطبخ التوليفي هو نوع من فنون الطهي يجمع بين عناصر تنتمي إلى تقاليد مطبخية متعددة، تعود أصولها إلى بلدان أو مناطق جغرافية أو ثقافات مختلفة. لا يُصنف هذا النوع ضمن إطار نمطٍ مطبخي واحد محدد، بل كان له حضور ملحوظ في مطابخ العديد من المطاعم المعاصرة منذ سبعينيات القرن العشرين.

أُدرج مصطلح المطبخ التوليفي ضمن قاموس أكسفورد الإنجليزي عام 2002، حيث عُرّف بأنه: «أسلوب في الطهي يمزج بين المكونات وطرائق التحضير المأخوذة من دول أو مناطق أو جماعات عرقية متنوّعة؛ ويُطلق هذا المصطلح كذلك على الطعام المُعدّ وفقًا لهذا الأسلوب».