يُعرف مطبخ بازيليكاتا، أو مطبخ لوكانيا، بأنه مطبخ منطقة بازيليكاتا في إيطاليا. ويعتمد بشكل أساسي على استخدام لحم الخنزير ولحم الضأن والبقوليات والحبوب والخضراوات، مع إضافة نكهات مثل الفلفل الحار والفلفل النيء المطحون والفجل. ويُعتبر المطبخ المحلي، لأسباب تاريخية وثقافية، ريفيًا بامتياز، إذ يعتمد على وصفات بسيطة وعلى ثقافة إعادة الاستخدام، لا سيما إعادة استخدام اللحوم والخبز.
شهدت بعض الأطباق تغييرات وتحسينات في العصر الحديث، ففقدت بذلك دلالات الطبخ "الرديء" التي ميزتها في الماضي. وتعود أقدم مخطوطة متوفرة عن مطبخ لوكانيا إلى عام 1524، وهي من تأليف أنطونيو كاموريا من لاغونيغرو، الطاهي الذي كان يعمل لدى عائلة كارافا.