تشتهر منطقة إكستريمادورا في إسبانيا بتنوع طرق تحضير لحم الخنزير والضأن الأيبيري. تتميز المأكولات الإكستريمادورية التقليدية ببساطتها، وخلوها من التعقيدات، وانخفاض تكلفتها. كما أنها تعكس روح الكرم، إذ كان يُطهى العديد من أطباقها في أوانٍ كبيرة لمشاركتها مع الزوار والأصدقاء والجيران. وتُقدم هذه الأطباق مع الخبز المحلي.
التوابل المفضلة في مطبخ إكستريمادورا هي البابريكا ( الفلفل الحلو)، والثوم، وورق الغار، والنعناع البري، واليانسون. وتنتج منطقة لا فيرا الشمالية الشرقية بابريكا لا فيرا المدخنة، وهي بابريكا تحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء إسبانيا وتُستخدم على نطاق واسع في مطبخ إكستريمادورا. يُستخدم زيت الزيتون للقلي وكعنصر أساسي في العديد من الأطباق. ولعلّ التأثير البرتغالي هو السبب في استخدام أوراق الكزبرة بشكل محدود (وهو أمر غير شائع في مناطق أخرى من البر الرئيسي لإسبانيا خارج جزر الكناري ) في بعض الأطباق المحددة مثل ريبابالوس أو سمك القد المخلل ( إسكابيتش دي باكالاو )، مع إمكانية استخدام البقدونس كبديل في كثير من الأحيان، ولكن ليس بنفس القدر من الانتشار كما هو الحال في البرتغال.
يُنتج النبيذ بشكل رئيسي في منطقة ريبيرا ديل غواديانا ذات التسمية الأصلية . وتشتهر المنطقة أيضاً بتقاليدها في إنتاج نبيذ البيتارا، وهو نبيذ منزلي الصنع يُصنع في أوانٍ فخارية صغيرة.
يشتهر وادي خيرتي بإنتاج الكرز، وخاصة أصناف بيكوتا ديل خيرتي المحلية، والتي تحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء إسبانيا وتحمل تسمية المنشأ.