نبذة سريعة عن مطبخ أفغاني

مطبخ أفغاني ( بالإنجليزية Afghan cuisine ) - يتأثر المطبخ الأفغاني بالمأكولات الفارسية، ومأكولات آسيا الوسطى وجنوب آسيا (المطبخ الهندي بشكل أساسي)، وذلك بسبب قرب أفغانستان

وعلاقاتها الثقافية المشتركة. المطبخ الأفغاني يستخدم اللحوم الشرعية غير المحرمة، ويعتمد بشكل أساسي على لحم الضأن ولحم البقر والدواجن والأسماك مع الأرز والخبز الأفغاني. ويصاحب ذلك الخضروات ومنتجات الألبان الشائعة، مثل الحليب والزبادي وشرش اللبن، والفواكه الطازجة والمجففة مثل التفاح والمشمش والعنب والموز والبرتقال والخوخ والرمان والبطيخ والزبيب. يتمحور النظام الغذائي لمعظم الأفغان حول الأطباق التي تعتمد على الأرز، في حين يتم تناول أشكال مختلفة من خبز النان مع معظم الوجبات. يتم استهلاك الشاي بشكل عام، بكميات كبيرة يوميًا، ويشكل جزءًا رئيسيًا من تقاليد الضيافة. تعكس تخصصات الطهي مدى التنوع العرقي والجغرافي للبلاد. الطبق الوطني في أفغانستان هو كابولي بالاو، وهو عبارة عن طبق أرز مطبوخ مع الزبيب والجزر والمكسرات ولحم الضأن أو اللحم البقري.