مستخلص الكشمش الأسود هو مشروب كحولي حلو ذو لون أحمر داكن مصنوع من الكشمش الأسود.
تُحضّر العديد من الكوكتيلات باستخدام كريمة الكاسيس، ولا سيما كوكتيل النبيذ الشهير كير ونسخته الفوارة، كير رويال. وتشمل الكوكتيلات الأخرى التي تستخدمها كوكتيل تيكيلا سانرايز الأصلي وكوكتيل إل ديابلو، وهو كوكتيل تيكيلا باك.
ويمكن تقديمه أيضاً كمشروب كحولي بعد العشاء أو كمشروب فرابيه.