المركبات الأليفاتية أو أليفاتي في علم الكيمياء هي المركبات العضوية غير الأروماتية.ويمكن ببساطة وصف المركبات الأليفاتية بأنها مركبات خطية مسلسلة، وعنصرها الأساسي الكربون. وهي تحتوي على الأحماض الدهنية والمشتقات البرافينية الأخرى، والمركبات غير المشبعة، مثل الإثيلين (الألكينات) والأسيتلين (الألكاينات). وأبسط المركبات الأليفاتية هو الميثان CH4.
تنتمي المركبات الأليفاتية إلى المركبات العضوية، مثلها كمثل المركبات العطرية التي تتكون من حلقات (البنزين).