المَخِيض أو مَخِيض اللَّبَن أو اللَّبَنُ المَخِيض أو المخدض أو الحليب الرائب المَمْخُوض أو الشنينة في بلاد الشام والرافدين، ويَشِيع تسميته باللبن في كثير من الأقطار العربية (مثل المناطق المغاربية). وهو في الأصل، سائل ينتج بعد مخمضة الزبدة من القشدة. ولكنه يشير أيضًا إلى مجموعة من مشروبات الحليب المخمَّرة وشائع شربه في المناخ الدافئ (على سبيل المثال: الشرق الأوسط، والهند، وجنوب الولايات المتحدة) حيث إن الحليب الطازج على خلاف ذلك من شأنه أن يفسد سريعًا. هي أيضًا مشهوره في الدول الإسكندنافية، على الرغم من المناخ البارد.
سواء تقليدية أو متحضرة، حموضة الحليب الرائب ترجع إلى وجود حامض في الحليب. الحموضة الزائدة ترجع أساسا إلى حمض اللاكتيك، هو منتج طبيعي أُنتج عن طريق بكتريا حمض اللاكتيك بينما تخمر اللاكتوز، السكر الأساسي وجد في الحليب. لأن حمض اللاكتيك أُنتج عن طريق البكتيريا، درجة حموضة اللبن تقل والكاسين وهو البروتين الرئيس في الحليب، تسبب الرواسب التلف أو تخثر الحليب. هذه العملية تجعل زبدة اللبن اسمك من الحليب العادي. في حين أن كلا من الحليب الرائب التقليدي والمحضر يحتوي على حامض اللاكتيك، زبدة اللبن التقليدية تميل إلى أن تكون أرفع (أرق) في حين زبدة اللبن المتحضره أكثر سماكة.