مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني هو مجلس زراعي فلسطيني متخصص يُعنى بقطاع زيت وزيتون فلسطين. أُنشئ المجلس في سياق تنظيم المجالس الزراعية المتخصصة بعد صدور القانون رقم 11 لسنة 2005، المعدِّل لبعض أحكام قانون الزراعة رقم 2 لسنة 2003، والذي أجاز لوزير الزراعة إنشاء وتنظيم مجالس زراعية متخصصة لازمة لتنمية الثروة الزراعية.
يُشار إلى المجلس في المصادر الإعلامية والمؤسسية باسم «مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني» أو «مجلس الزيتون الفلسطيني»، ويمثل إحدى الجهات الفلسطينية العاملة في متابعة قضايا الإنتاج والجودة والتسويق في قطاع الزيتون. ويشغل فياض فياض منصب المدير العام للمجلس، وظهر بهذه الصفة في اجتماعات وفعاليات مرتبطة بقطاع الزيتون الفلسطيني، منها اجتماع المجلس الاستشاري للمجلس الدولي للزيتون عام 2025.