مثبت زنكر (الإنجليزية: Zenker's fixative) هو مثبت سريع المفعول للأنسجة الحيوانية. يستخدم لإعداد عينات من الأنسجة الحيوانية أو النباتية للدراسة المجهرية. يوفر تثبيتًا ممتازًا للكروماتين النووي وألياف النسيج الضام وبعض ميزات السيتوبلازم ولكنه لا يحافظ على العضيات السيتوبلازمية الحساسة مثل الميتوكوندريا. يُفضل مثبت هيلي (Helly) في الصَّبغ التقليدي للميتوكوندريا.
يحتوي مثبت زنكر على كلوريد الزئبق («مادة مسببة للتآكل») وثاني كرومات البوتاسيوم وكبريتات الصوديوم والماء وحمض الخليك. تُعتبر المثبتات المحتوية على كلوريد الزئبق أو ثنائي كرومات البوتاسيوم سامة، مما يجعل التخلص منها كنفايات خطرة مُكلفًا. يمكن استبدال كلوريد الزئبق بنفس الوزن من كلوريد الزنك الأقل سمية ولكن «زنك زنكر» الناتج قد لا يعطي نفس جودة التثبيت مثل الخليط الأصلي.
تم تسمية هذا المثبت على اسم كونراد زينكر، عالم الأنسجة الألماني الذي توفي عام 1894.