كل ما تريد معرفته عن كويا-دوفو

كويا-دوفو (باليابانية: 高野豆腐) هو التوفو المجفف المجمد، وهو عنصر أساسي في مخزن المؤن الياباني ومكون مهم في الطبخ النباتي البوذي. نشأة في اليابان. وهو مصنوع من الصويا، ومخثرات، وصودا الخبز. يبدو مثل الإسفنجة الصلبة ويجب نقعها قبل الاستخدام. يتم استخدامه بشكل رئيسي في اليخنة والحساء.