كوبا ساباتيني 2021 (بالإيطالية: Coppa Sabatini 2021) هو سباق دراجات هوائية، وهو الموسم رقم 69 من كوبا ساباتيني، وأقيم في 16 سبتمبر 2021، وامتدّ لمسافة 210.8 كيلومتر، وهو أحد سباقات سلسلة سباقات الاتحاد الدولي للدراجات للمحترفين 2021.
فاز بالمركز الأول مايكل فالغرين، وبالمركز الثاني سوني كولبريلي، وبالمركز الثالث Mathieu Burgaudeau .