گُندُز بك بن أرطُغرُل القايوي التُركماني هو الابن الأكبر لأرطُغرُل غازي وحليمة خاتون، وشقيق عثمان الأول مؤسس الدولة العثمانية. عُيِّن أميرًا لسنجق إسكي شهر، وقيل أنه أوَّل صوباشي في التاريخ العثماني. يُعرف أنَّ له ولدان: «أيدوغدي» و«آق تيمور». قُتل گُندُز بك سنة 1299م أثناء فتح إینهگول.
جسّد شخصيّةَ گُندُز بك الممثّلُ «أشرف كولچاك» (التركية: Eşref Kolçak) في المسلسل التلفزيوني التركي «المؤسس: 1299»، الذي عُرض على قناة تي أر تي 1 سنة 1988م. كما أدّى شخصيّتَه في مرحلة الطفولة «يمان طومان» (التركية: Yaman Tümen)، وفي مرحلة الشباب «عارف ديرن» (التركية: Arif Diren)، ضمن مسلسل قيامة أرطغرل الذي عُرض، بدوره، على قناة تي أر تي 1 خلال المدة الممتدة بين سنتيَ 2014 و2019م. كماجسّد شخصيّتَه أمره باسالاك في مسلسل المؤسس عثمان.