كعكة تشيلسي هي نوع من كعكات الكشمش، خُبزت لأول مرة في القرن الثامن عشر في مطعم "بن هاوس" في تشيلسي، وهو مطعم مفضل لدى ملوك هانوفر، الذين اعتادوا على معجنات مماثلة في مطبخهم المحلي. هُدم المتجر عام 1839.
الكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية المنكهة بقشر الليمون أو القرفة أو التوابل المختلطة. يتم فرد العجينة ونشرها بمزيج من الكشمش والسكر البني والزبدة، ثم تشكيلها على شكل جذع مربع الجوانب. عملية صنع هذه الكعكة تشبه إلى حد كبير تلك المشاركة في إنتاج لفائف القرفة. بعد الخبز، يتم تزجيج كعكة تشيلسي تقليديًا بالشراب (أو الماء البارد والسكر). يتم تزجيجها وهي لا تزال ساخنة حتى يتبخر الماء ويترك طبقة سكر لزجة. يتم أحيانًا تغطية الكعكات المصنوعة تجاريًا بكريمة التزيين.
أقدم إشارة معروفة إلى كعكات تشيلسي كانت في عام 1711 بواسطة جوناثان سويفت، ولكن من غير الواضح ما إذا كانت الكعكة تشبه الشكل الحديث لكعكة تشيلسي أو إذا كانت كعكة صليب ساخنة.