كاسو مارزو أو كاسو فرازيغو كما يسمى في سردينيا، أو حرفيا الجبن الفاسد (بالإيطالية: formaggio marcio) كما يسميه الإيطاليون، هو جبن إيطالي تقليدي من سردينيا مستخرج من حليب الغنم، يتميز باحتوئه على يرقات حشرات حية (نغفات).
يصنع كاسو مارزو في الأصل من جبنة البيكورينو الإيطالية. فبعد عملية تخمر نموذجية، يمر الجبن المخمر الناتج إلى مرحلة تحلل خاصة، بتدخل من يرقات ذبابة الجبن (مستودكة جبنية). يتم إدخال هذه اليرقات عن عمد إلى الجبن، بغية تعزز مستوى عمليتي التخمر وكسر الدهون في الجبن. يأخذ الجبن بعدها ملمسا شديد الطراوة، مع قليل من السائل (يطلق عليه اسم «الدمعة» أو lagrima في لغة سردينيا) الذي يقطر من هنا وهناك. تظهر اليرقات التي يحتويها الجبن على شكل ديدان بيضاء نصف شفافة بطول 8 مم (0.3 بوصة).