كاره للدهن (الإنجليزية: Lipophobicity): هي خاصية كيميائية للمركبات الكيميائية. المركبات الكارهة للدهن هي مركبات غير ذوابة في الدهنيات أو المذيبات غير القطبية الأخرى. وبكلام آخر، هذه المواد لا تمتص أو تمتز المواد الدسمة.
وتشير تسمية كاره للزيت (الإنجليزية: Oleophobic) إلى الخاصية الفيزيائية للجزيء الذي يكره أو ينفر من الزيت.
الماء هو أكثر المواد الشائعة الكارهة للدهن والكارهة للزيت.
و فلوريدات الكربون (Fluorocarbons) هي أيضا كارهة للماء وكارهة للزيت.