رحلة عميقة في عالم قمح ثنائي الحبة

القمح ثنائي الحبة أو الحنطة النشوية أو القمح النشوي أو قمح ايمر (الاسم العلمي: Triticum dicoccum) هو أحد أنواع جنس القمح من الفصيلة النجيلية. كان أحد أوائل المحاصيل التي استأنسها الإنسان والتي سميت المحاصيل المؤسسة للحضارة.

القمح ثنائي الحبة والمعروف أيضا باسم (Emmer, Farro) أو القمح المقشر وهو نوع من القمح الذي ينتج حبوبا مركبة على شكل سنابل، رباعي الصيغة (2n = 4x = 28 chromosomes)، الأنواع المستأنسة هي Triticum turgidum subsp. dicoccum and Triticum turgidum conv. Durum والأنواع البرية هيTriticum turgidum subsp. Dicoccoides، والفرق الرئيسي بين الأنواع البرية والأنواع المستأنسة هو أن رؤوس البذور الناضجة من الأنواع البرية تكسر وتنتشر البذور على الأرض، بينما في الأنواع المستأنسة تبقى رؤوس البذور سليمة وبالتالي يسهل عملية حصاد الحبوب على البشر.

بجانب القمح وحيد الحبة ((einkorn wheat كان قمح أيمر من أحد المحاصيل الأولى المستأنسة في الشرق وكان يزرع على نطاق واسع في العالم القديم ولكنها الآن محصول relict في المناطق الجبلية في أوروبا وآسيا.