اكتشاف قوة قلي خفيف

القلي الخفيف أو القلي اللطيف أو القلي منخفض الحرارة هو أسلوب طهو يعتمد على الزيت أو الدهن منخفض الحرارة لتحضير وطبخ الأطعمة الهشة أو النشوية. كما يُستعمل القلي الخفيف لتحضير البيض المقلي، وكذلك للأسماك الصغيرة أو قطع اللحم الرقيقة كالسجق، ويُستعمل كخطوة أولى في تحضير البطاطا المقلية.