قلعة كاسيوبي (باليونانية: Κάστρο Κασσιώπης) هي قلعة على الساحل الشمالي الشرقي من كورفو تطلّ على قرية الصيد كاسيوبي. كانت واحدة من قلاع الفترة البيزنطية الثلاث التي دافعت عن الجزيرة قبل عهد البنادقة (1386-1797). شكلت القلاع مثلثًا دفاعيًا، إذ تولّت قلعة جارديكي الدفاع عن جنوبي الجزيرة، وقلعة كاسيوبي عن الشمال الشرقي وقلعة أنجيلوكاسترو عن الشمال الغربي.
منح موقع القلعة على الساحل الشمالي الشرقي من كورفو والمطل على قناة كورفو التي تفصل الجزيرة عن البر نقطة أفضلية كبيرة وأهمية إستراتيجية متعاظمة.
تُعَد كاسيوبي واحدة من أكثر البقايا المعمارية هيبًة في الجزر الأيونية، إلى جانب قلعتي أنجيلوكاسترو وجارديكي والحصنين البندقيين لمدينة كورفو، الحصن الجديد والحصن القديم.