قطرات الدهون، والتي يشار إليها أيضًا باسم الأجسام الدهنية أو الأجسام الزيتية أو الشحوم، هي عضيات خلوية غنية بالدهون تنظم تخزين وتحلل الدهون المحايدة وتوجد بشكل كبير في الأنسجة الدهنية. كما أنها تعمل كمخزن للكوليسترول وأسيل جلسرول لتكوين الأغشية وصيانتها. عُثرعلى قطرات الدهون في جميع الكائنات حقيقية النواة وتخزين جزء كبير من الدهون في الخلايا الدهنية في الثدييات. في البداية، كان يُنظر إلى قطرات الدهون هذه على أنها مجرد مستودعات للدهون، ولكن منذ اكتشاف البروتينات في طبقة قطيرات الدهون في التسعينات التي تنظم ديناميات القطيرات الدهنية واستقلاب الدهون، يُنظر إلى قطرات الدهون على أنها عضيات ديناميكية للغاية تلعب دورًا مهمًا للغاية. دور في تنظيم تخزين الدهون داخل الخلايا والتمثيل الغذائي للدهون. بدأ مؤخرًا توضيح دور قطرات الدهون خارج تخزين الدهون والكوليسترول ويتضمن ارتباطًا وثيقًا بالاستجابات الالتهابية من خلال تخليق واستقلاب الإيكوسانويدات والاضطرابات الأيضية مثل السمنة والسرطان وتصلب الشرايين. في الخلايا غير الشحمية، من المعروف أن قطرات الدهون تلعب دورًا في الحماية من السمية الدهنية عن طريق تخزين الأحماض الدهنية في شكل ثلاثي الجلسرين محايد، والذي يتكون من ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بالجلسرين. بدلاً من ذلك، يمكن تحويل الأحماض الدهنية إلى مواد دهنية وسيطة مثل دياسيل جلسرين والسيراميد وأسيل مرافق الإنزيم-أ. يمكن لهذه المركبات الدهنية أن تضعف إشارات الإنسولين، والتي يشار إليها بمقاومة الإنسولين المستحثة بالدهون والسمية الدهنية. تعمل قطرات الدهون أيضًا كمنصات لربط البروتين وتدهوره. أخيرًا، من المعروف أن قطرات الدهون يتم استغلالها من قبل مسببات الأمراض مثل فيروس التهاب الكبد الوبائي سي وفيروس حمى الضنك والمتدثرة الحثرية وغيرها.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←