القشتالة أو الكستيلة أو (نقحرة: كاستيلا) (باليابانية: カステラ) هو نوع من الكعك الإسفنجي ذو شعبية في اليابان مصنوعة من السكر والدقيق والبيض والنشا، وهو شائع جدًا في المقاهي والأماكن العامة ويباع في الطرقات أيضًا.
تشتهر مدينة ناغاساكي بالقشتالة بشكل خاص، حيث أن هذا النوع من الكعك كان قد قدم إلى اليابان عن طريق التجار البرتغاليين في القرن السادس عشر. والاسم مشتق من اللغة البرتغالية بياو دي كاستيلا بمعنى «خبز من قشتالة». تباع القشتالة في علب طويلة يقرب طولها إلى 27 سم.