القاطوريات هي فصيلة من التمساحيات تتألف من القواطير والكايمانات، وهي حيوانات ماء عذب تفضل الماء الراكد أو بطيء الحركة. كثيراً ما توجد هذه الزواحف في البحيرات والأنهار والجداول والمستنقعات والسبخات وحتى القنوات المائية المجاورة للطرق. تتألف هذه الفصيلة من ثمانية أنواع، سبعة منها تعيش في العالم الجديد والأخير يَقطن جزءاً صغيراً من شرق الصين.
تُصطاد هذه الحيوانات أحياناً من أجل جلدها ولحمها أو في بعض الحالات لأعضائها، والتي تستخدم لصنع العطور. وهم يُشكلون في الولايات المتحدة وبعض الأماكن الأخرى أدوات لجذب السياح، وتساعد تجارتهم في كسب رزق السكان المحليين.