فيروس ساربيكو (بالإنجليزية: Sarbecovirus) هو جنس فرعي من جنس فيروس كورونا بيتا يجمع فيروسات كورونا التي تسبب المتلازمة التنفسية الحادة الشديدة (السارس) والتي ينتمي إليها سارس-كوف-1 وسارس-كوف-2.
الاسم الأجنبي ساربيكو منحوت من الحروف الأولى للكلمات: "SARS-like beta coronavirus" التي تعني فيروس كوروونا بيتا الشبيه بفيروس السارس. فيروسات الجنس الفرعي ساربيكو كانت تعرف سابقا باسم فيروسات كورونا المجموعة 2b.
تستخدم فيروسات ساربيكو الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE2) كمستقبل، لكن لا يمكنها استخدام سوى مستقبلات ACE2 الخاصة ببعض الحيوانات فقط. تصيب معظم فيروسات ساربيكو خفافيش حدوة الحصان لكن بعض السلالات تأقلمت مع ثدييات أخرى مثل: زباد النخل والغرير والإنسان كسارس-كوف، وآكل النمل الحرشفي سوندا والإنسان كسارس-كوف-2، وكذلك مختلف آكلات اللحوم (القطط، الببور، المنك الأمريكي والكلاب) التي ربما تعرضت للإصابة من البشر.