الفولاذ المقاوم للصدأ، المعروف أيضًا باسم "إنوكس" (Inox) أو الفولاذ المقاوم للتآكل (CRES) أو الفولاذ غير القابل للصدأ (بالإنجليزية: ستانلس ستيل)، هي سبيكة أساسها الحديد تحتوي على الكروم، مما يجعلها مقاومة للصدأ والتآكل، وذلك بسبب احتوائه على نسبة 11% أو أكثر من الكروم، الذي يُشكّل طبقة سلبية (غير نشطة) على سطحه تحمي المادة ويمكنها التجدد ذاتيًا عند التعرض للأكسجين.
يمكن تحسين خصائص الفولاذ المقاوم للصدأ بإضافة عناصر أخرى مثل الموليبدينوم، الكربون، النيكل، والنيتروجين، لتناسب تطبيقات صناعية مختلفة.
تُعد خصائص هذه السبيكة، مثل اللمعان والمقاومة العالية للتآكل، مفيدة في العديد من الاستخدامات. يمكن تشكيل الفولاذ المقاوم للصدأ على هيئة صفائح، ألواح، قضبان، أسلاك، وأنابيب، ويستخدم في أدوات الطهي، أدوات المائدة، الأدوات الجراحية، الأجهزة المنزلية الكبيرة، المركبات، مواد البناء في المباني الضخمة، المعدات الصناعية (مثل مصانع الورق، المصانع الكيميائية، محطات معالجة المياه)، وكذلك في خزانات وصهاريج تخزين المواد الكيميائية والمنتجات الغذائية. بعض الدرجات من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا للتشكيل بالحدادة أو بالصب.
تتميز قابلية تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ بيولوجيًا بأنها أفضل من الألمنيوم والنحاس، ومماثلة للزجاج. وقد أدت هذه القابلية، إلى جانب قوته ومقاومته للتآكل، إلى استخدامه على نطاق واسع في مصانع الأدوية ومعالجة الأغذية.
تُصنّف الأنواع المختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ برقم مكوّن من ثلاث خانات وفقًا لتصنيف AISI (المعهد الأمريكي للحديد والصلب). كما تُدرج المواصفة القياسية ISO 15510 التركيبات الكيميائية للفولاذ المقاوم للصدأ وفقًا للمعايير المعتمدة في أنظمة ISO وASTM وEN وJIS وGB، ضمن جدول مفيد للمقارنة والتكافؤ.