إتقان موضوع فلفل سانديا

فلفل سانديا، هو نوع من الفلفل الحار يُزرع في نيومكسيكو، وينتمي إلى فصيلة الفليفلة الحولية (Capsicum annuum)، ويتراوح مستوى حرارته على مقياس سكوفيل من معتدل إلى حار. يُزرع هذا النوع على نطاق واسع في نيومكسيكو، حيث طُوّر، ويحظى بشعبية كبيرة في مطبخها. يُقطف فلفل سانديا وهو لا يزال أخضر اللون، ويُشوى عادةً لإنتاج الفلفل الأخضر الحار. وعند نضجه، يُمكن تجفيفه وطحنه لصنع مسحوق الفلفل الحار. يُستخدم فلفل سانديا، الذي يُزرع ويُستهلك في نيو مكسيكو، بشكل شائع في تحضير البوزول الأحمر أو الأخضر، وحساء الفلفل الأخضر الحار، وكارني أدوفادا.