فطيرة داتش بيبي (بالإنجليزية: Dutch baby pancake)، وتُعرف أيضًا باسم فطيرة ألمانية أو بيسمارك أو داتش بف أو هوليغان أو هوتناني، هو طبق يشبه إلى حد كبير البودينج يوركشاير. وعلى خلاف معظم أنواع الفطائر المحلاة، تُخبَز الداتش بيبي في الفرن بدلاً من قليها. وهي عادةً أكثر سُمكًا من أغلب أنواع الفطائر المحلاة، ولا تحتوي على اي مكونات عامل نفاشية مثل ذرور الخبز. يمكن أن يُحضَّر هذا الطبق بطعمٍ حلو أو مالح، ويُقدَّم في أي وجبة من اليوم.
قد تكون فكرة فطيرة الداتش بيبي مأخوذة من الفطيرة الألمانية بفانكوهين، غير أن شكلها الحالي نشأ في الولايات المتحدة في أوائل عام 1900.