فريدريش بول ثيودور سار (22 حزيران 1865، في برلين - 31 أيار 1945، في نوبابلسبيرج) كان مستشرقًا ألمانيًا وعالم آثار ومؤرخًا فنيًا جمع مجموعة من الفن الإسلامي.
في عامي 1895 و1896 م، مستلهمًا من كارل هيومان، أجرى أبحاثًا أثرية في فريجيا وليكاونية وبسيديا، حيث استكشف المعالم المعمارية وجمع المواد الكتابية. وخلال موسمي تنقيب أثريين ميدانيين من عام 1911 إلى عام 1913 م، قام بالتنقيب في سامراء، عاصمة الدولة العباسية في القرن التاسع، مع إرنست هرتسفيلد. نشر الرجلان نتائجهما في كتاب "رحلة أثرية في منطقة دجلة والفرات" (Archäologische Reise im Euphrat-und Tigris Gebeit).
جمع أعمالًا فنية من جميع أنحاء الشرق الأوسط، وخاصةً من بلاد فارس والقسطنطينية. عُرضت هذه الأعمال في برلين (عام 1899 م)، ثم في باريس في معرض الفنون الإسلامية (عام 1903 م). تبرع بمعظم مجموعته لمتحف القيصر فريدريش في برلين، حيث تولى إدارة "قسم الفنون الإسلامية" فيه من عام 1921 إلى عام 1931 م.