لماذا يجب أن تتعلم عن فرن طيني

فرن الطين (بالإنجليزية: Horno) هو فرن خارجي يُصنع من الطوب الطّيني، ويُستعمل من قبل الشعوب الأصلية في الأمريكتين والمستوطنين الأوائل لأمريكا الشمالية. انتقل إلى شبه الجزيرة الإيبيرية من قبل المغاربة، وقد أخذ بالانتشار سريعاً وانتقل إلى جميع الأراضي الأسبانية المحتلة. يشبه فرن الطين شكل خليّة النحل ويستعمل الحطب كمصدر للحرارة. عند إشعال النار داخل الفرن بالحطب وبعد مُضيّ وقت معين يُنتشل الجمر والرماد ويُوضع محله الخبز حتى يُخبز، أو يُغمر الجمر بالماء ثُم يُدخل الذّرة حتى يُطبخ بالبخار. وعند طبخ اللحم، فإن النار تبقى موقدة على الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 340° ثُم يُبعد الفحم إلى الوراء ويُطبخ اللحم في المقدمة. فتحات تنسيم الهواء والدّخان والبخار تُغلق بالطين.