تصنع العُنَيْبِيَّة الحامضة المجففة عن طريق التجفيف الجزئي للعنيبية الحامضة الطازجة، وهي عملية مشابهة لتحويل العنب إلى زبيب. وكما تشتهر العنيبية الحامضة المجففة بكثرة استخدامها في المكسرات المشكلة، والسلطة، والخبز، والحبوب أو بأكله منفرداً. ويشار إلى العنيبية الحامضة المجففة أحيانًا باسم «craisins» على الرغم من أن كلمة «Craisin» هي علامة تجارية مسجلة لشركة «أوشن سبراي كانبيريز»، ولا يمكن أن يطلق ذلك رسميًا إلى العنيبية الحامضة المجففة من الشركات المصنعة الأخرى.
و لكن معظم العنيبية الحامضة المجففة المنتجة تجارياً يضاف إليها السكر. كما أنها قد تكون مغلفةً وتوضع كميات صغيرة جدًا من الزيت النباتي لمنعها من الالتصاق معًا. بينما تتجه محلات الأغذية الطبيعية إلى عدم استخدام هذه الإضافة، وغالبًا ما ترغب بعدم تغليفها بالكبريت كمادة حافظة.
تتطلب العديد من الوصفات المنزلية وضع العنيبية الحامضة المجففة في محلول الماء والسكر أثناء الليل وحتى صباح اليوم التالي، أو التجفيف بالتجميد، أو التجفيف بالهواء، وهذا قد تحرم العنيبية الحامضة من بعض العناصر الغذائية الطبيعية التي توجد في العنيبية الحامضة الطازجة.