اكتشف أسرار عمارت (مطبخ خيري عام)

عمارت (مطبخ خيري عام)، والتي تُعرف أحيانًا أيضًا باسمداروزيافة darüzziyafe: هي واحدة من الأسماء القليلة المستخدمة لتحديد مطاعم الفقراء العامة، التي تم بناؤها في جميع أنحاء الدولة العثمانية من القرن الرابع عشر إلى القرن التاسع عشر. كانت هذه المطابخ العامة غالبًا جزءًا من مجمع أكبر يُعرف باسمالكلية، والذي يمكن أن يشمل مستشفى المحتضرين والمساجد والخانات والكليات. قامت العمارت بتوزيع الطعام مجانًا على أنواع محددة من الأشخاص والأفراد البائسين. لم يخترع العثمانيون العمارت، بل تطورت في ظلهم كمجموعات من المباني شديدة التنظيم.