بودنغ السميد أو عصيدة السميد هي حلوى شحمية من نوع العصيدة تُصنع من السميد، الذي يُطهى مع الحليب، أو خليط من الحليب والماء أو الماء فقط. تُقدم عادةً مع السكر أو مسحوق الكاكاو أو القرفة أو الزبيب أو الفاكهة أو الشراب. هي مشابهه للحلاوة الطحينية. يمكن أيضًا صنع قوام مشابه للأرز بالحليب باستخدام المزيد من السميد وخبزها بدلاً من سلقها.
تُؤكل عصيدة السميد في أوروبا منذ العصر الروماني. يصف كتاب وصفات آبيشيوس (تقريباً ق 4 الميلادي) عصيدة السميد المصنوعة من دقيق السميد المخلوط باللوز والزبيب ونبيذ الزبيب.
تُباع عصيدة السميد أيضاً على شكل مسحوق أو كطعام جاهز سهل التحضير. غالباً ما تُضاف إليه القشدة أو الفانيليا أو الفاكهة أو البهار أو النكهات الاصطناعية. بعض هذه المنتجات يتطلب تحضيره بالحليب أو الماء. إذا كان الماء هو المكون الوحيد المطلوب، فغالباً ما يكون الحليب المجفف أحد مكونات هذا الطعام الجاهز.