عدد بيوت (Bi) هو عدد ليس له وحدات، يستخدم في حسابات انتقال الحرارة في حالة عدم الاستقرار. وسمي على اسم الفيزيائي بيوت ويعطي مؤشر بسيط لنسبة مقاومة انتقال الحرارة على سطح الجسم وبداخله. هذه النسبة تحدد إذا كانت درجه الحرارة داخل الجسم سوف تتغير بشكل ملحوظ مع الفراغ أم لا، عندما يتم تسخين أو تبريد الجسم، عن طريق التدرج الحراري المطبق على السطح.
عموما، المسائل التي تحتوى على رقم بيوت بقيمة صغيرة (اقل بكثير من 1) بسيطة حراريا، نتيجة المجال الحراري المنتظم داخل الجسم. والعكس في حالة رقم بيوت أكبر من واحد تكون المسائل صعبة نتيجة عدم انتظام المجال الحراري داخل الجسم. لرقم بيوت مجموعة متنوعة من التطبيقات منها استخدامه في حساب الحرارة في السطوح الممتدة.