الدكتور عبد العزيز عبد اللطيف يونس الوتاري كان من خبراء النفط والمعادن في العراق، ولد في الموصل سنة 1930 أو 1928، وكان من ذوي التوجهات القومية العربية.
واتم دراسته الاعدادية فيها وأرسل في بعثة علمية إلى الولايات المتحدة الأمريكية وتخرج في كلية التعدين الأمريكية في كولورادو سنة 1953. عاد إلى العراق ليدخل في سلك الوظيفة وشغل مناصب فنية عدة مختصة بشؤون النفط حتى عين في مطلع سنة 1961 مديرا عاما لشؤون النفط.
شغل منصب وزير النفط للفترة من 8 شباط 1963 حتى 3 أيلول 1965.