عامل نمو الخلايا الليفية 21 هو بروتين في الثدييات بواسطة يتم ترميزه بـ FGF21 جين . البروتين المشفر بواسطة هذا الجين هو عضو في عائلة عامل نمو الأرومة الليفية (FGF) وعلى وجه التحديد عضو في فصيلة الغدد الصماء التي تشمل FGF23 و FGF15 / 19. FGF21 هو ناهض داخلي أساسي لمستقبل FGF21 ، والذي يتكون من المستقبلات المشتركة FGF مستقبلات 1 و β-Klotho .
يمتلك أفراد عائلة FGF أنشطة انقسامية واسعة النطاق وبقاء الخلية ويشاركون في مجموعة متنوعة من العمليات البيولوجية بما في ذلك التطور الجنيني ونمو الخلايا والتشكل وإصلاح الأنسجة ونمو الورم والغزو. تعمل FGFs من خلال عائلة مكونة من أربعة مستقبلات FGF. يعتبر الارتباط معقدًا ويتطلب تفاعل جزيء FGF مع مستقبلات FGF والارتباط بالهيبارين من خلال مجال ربط الهيبارين. تفتقر FGFs للغدد الصماء إلى مجال ارتباط الهيبارين وبالتالي يمكن إطلاقها في الدورة الدموية.
FGF21 هو hepatokine - أي ل هرمون يفرز من الكبد - الذي ينظم سكر بسيط تناول وتفضيل الأطعمة الحلوة عبر إشارات من خلال مستقبلات FGF21 في نواة المجاورة لبطينات من المهاد ويرتبط مع انخفاض الدوبامين العصبي داخل النواة المتكئة .
تم تحديد تعدد الأشكال أحادي النوكليوتيدات لجين FGF21 - متغير FGF21 rs838133 (تردد 44.7٪) - كآلية وراثية مسؤولة عن النمط الظاهري السلوكي للأسنان الحلوة ، وهي سمة مرتبطة بالرغبة الشديدة في تناول الحلويات والاستهلاك العالي للسكر في كل من البشر. والفئران.